La historia de Onigiri para la deliciosa cocina japonesa

Los onigiris son comida rápida tradicional japonesa que está hecha de arroz. Luego, el onigiri se envuelve en algas y, a menudo, se rellena con pescado, carne, verduras o cualquier otra cosa que se te ocurra. Tradicionalmente, los viajeros llevaban el onigiri como alimento que se podía comer rápidamente sobre la marcha.

En un diario del siglo XI escrito por Murasaki Shikibu Nikki, se menciona a personas comiendo bolas de arroz. En ese momento, los onigiri no se llamaban onigiri, sino tonjiki, y a menudo se comían durante los almuerzos de picnic al aire libre. La mayoría de la gente atribuye los orígenes del onigiri al siglo XVII, cuando los soldados samuráis envolvían bolas de arroz salado en vainas de bambú para tener una comida rápida durante la batalla. Sin embargo, las raíces de onigiri se remontan incluso más allá de las obras de Lady Murasaki, ¡alrededor del año 700 d.C.! Puede ser difícil imaginarlo, pero antes de que se generalizara el uso de los palillos chinos, en el período Nara, el arroz normalmente se enrollaba en pequeñas bolas para poder recogerlo fácilmente. En el período Heian, también hubo una tendencia a hacer arroz en pequeñas formas rectangulares conocidas en ese momento como tonjiki para que pudieran apilarse fácilmente en un plato y manipularse y comerse fácilmente. El uso de onigiris como una comida rápida comenzó en el período Kamakura hasta principios del período Edo. Eran fáciles de preparar y solo requerían una gran cantidad de arroz cocido. Esto tenía sentido porque los cocineros no tenían que preocuparse por servir y simplemente podían concentrarse en la preparación de la comida. Hasta la era Genroku a mediados del período Edo, nori (algas secas) no estaba disponible. Fue solo cuando el cultivo y el procesamiento de Nori se convirtieron en algo común que las personas pudieron disfrutarlo en su vida cotidiana.

El onigiri es una comida japonesa tradicional hecha de arroz blanco en forma de triángulo u óvalo y relleno con un relleno salado o dulce. Nadie sabe el origen exacto de este plato, pero dos teorías populares dicen que fue una forma temprana de "comida rápida" porque se podía comer sin utensilios y estaba lleno de nutrientes. Se cree que se originó en lo que ahora se conoce como Kyushu.

Hay muchas variaciones de este plato según su forma y cocción, que pueden incluir onigiris a la parrilla, fritos, hervidos e incluso con sabor (como el teriyaki). El tipo de onigiri más típico es un triángulo de arroz con una especie de delicioso relleno cubierto de nori.

Onigiris: una receta tradicional de bolas de arroz japonesas

Consejos y técnicas para hacer Onigiri

1. Usa Arroz Recién Cocido

Cuando haga onigiri, use arroz recién cocido que se enfríe un poco. Esto hace que el onigiri sea fácil de formar y pegar sin estar demasiado caliente para manipularlo.

2. Mójate las manos

Hay que mojarse las manos con agua para evitar que se pegue el arroz. Ten un recipiente con agua limpia y fría a tu lado para que puedas preparar el arroz correctamente.

3. Sala tus manos

Frote ligeramente la sal en sus manos y extiéndala uniformemente en la superficie. ¡Esto ayudará a que tu onigiri se mantenga suave y sabroso por más tiempo! Si bien no es necesario, este paso puede agregar un buen sabor.

4. Aplique la presión suficiente

Es importante ejercer la presión adecuada al hacer el onigiri para asegurarse de que el arroz no se deshaga y no esté demasiado comprimido. Para formar diferentes formas como triángulos, bolas o cilindros, se necesita un poco de práctica, pero un día puedes ser como los maestros y crear un onigiri perfecto, ligero pero sólido. Lo mejor es optar por un toque más firme.

5. Use una toalla de cocina para guardar para el día siguiente

Si quieres hacer onigiri para el almuerzo del día siguiente pero no quieres madrugar, aquí tienes un consejo. Envuelva el onigiri terminado en una envoltura de plástico y luego nuevamente con una toalla de cocina gruesa para protegerlos del frío en el refrigerador. Siguiendo estos simples pasos, su arroz se mantendrá fresco y suave incluso en el refrigerador. No hay necesidad de preocuparse de que su onigiri se estropee o se ponga duro durante la noche.

Para hacer onigiri, simplemente necesitas tomar arroz cocido en la mano, crear una muesca donde puedas colocar el relleno (atún, algas, carne de res, lo que quieras). Luego moldea el arroz alrededor de su relleno y forma una forma triangular antes de envolver su onigiri recién preparado en nori.

¿Cuál es la diferencia entre onigiris y sushi?

El sushi es un plato japonés que consiste en arroz sazonado con vinagre y otros ingredientes, como mariscos y verduras. El sushi se puede comer entero, pero a menudo lo sumergimos en salsa de soja y wasabi.

Ongiri es un bocadillo tradicional japonés que consiste en arroz envuelto en nori (alga marina seca) y en forma de piezas triangulares o cónicas. El arroz se puede sazonar con sal, azúcar o salsa de soja antes de envolver el nori alrededor del arroz para formar la forma de onigiri.

Los onigiris son bolas de arroz japonesas que se rellenan con varios rellenos dulces o salados, mientras que el sushi es un plato tradicional japonés que consiste en arroz cocido en vinagre servido con verduras, pescado crudo, carne de res, huevo o una variedad de otros alimentos.

Beneficios para la salud de Onigiri y datos nutricionales

El onigiri, o bola de arroz, es un plato popular en Japón y otras partes del este de Asia. Se considera un alimento saludable ya que contiene algunos nutrientes clave como proteínas, vitaminas B y minerales.

Los datos nutricionales del onigiri muestran que este plato está lleno de proteínas y carbohidratos. La proteína que contiene puede ayudar a las personas a desarrollar masa muscular y los carbohidratos proporcionarán la energía necesaria para la actividad física.

El onigiri se puede rellenar con diferentes tipos de ingredientes, como pescado crudo, verduras y algas, que aportan más nutrientes, como ácidos grasos Omega-3, calcio y hierro.

Uno de los mayores beneficios del onigiri es que es una opción de "comida rápida" tan saludable. Son fáciles de comer, baratos de hacer, deliciosos y no están repletos de azúcares, grasas y otros conservantes innecesarios como pueden tener otros tipos de comidas para llevar.